芳醇な炭の香りが食欲をそそる炉端焼き。一見すると単純な調理に見えますが、刻々と変化する火力を焼き手が判断しながら、蒸し焼きのように、旨味を閉じ込めながら焼き上げる豪快ながらも繊細な調理法です。

食材の持ち味で勝負する炉端焼き料理。魚・肉・野菜、沖縄を含め全国の産地から吟味した食材を仕入れており、特に海鮮食材は、季節毎に旬の産地が異なるため、時期に応じて仕入れ先を変えるなど常に最高の魚介を取り揃えています。

メニューの数は100種類以上。炉端焼き以外の一品料理も豊富に取り揃えており、調理法も揚・煮・刺身などさまざま。前菜や主菜を問わず「ちどりでしか食べられない料理」をコンセプトに、味はもちろん、彩りや盛り付けなどの細部へのこだわりを徹底しております！

店内は落ち着きある和の空間。炉端を中心にカウンタ―や半個室を配し、3～4名の小グループでの利用に最適な間取り。調理風景が望める炉端前のカウンタ―席は人気席で、プライベートに寛げる半個室は接待や女子会・記念日などのご利用シーンに最適。